¡Hola hola! Hace dos años que no escribía por aquí, ya era hora de retomarlo y encima con algo que me sorprende, pero para mal: que en un establecimiento de restauración no sepan qué es un plato apto para celíacos. Vamos, que no tenían ni idea de qué era la celiaquía.Esto me lo dices hace unos años y lo podría medio entender, pero en el año 2020 que en hostelería no tengan esa información,...

Hace ya tiempo que vamos al Tommy Mel's, incluso fuera de Zaragoza, porque tenemos la tranquilidad de que el sin gluten lo llevan a rajatabla y tienes una carta fija. No es la mejor opción si piensas en comida saludable, lo sabemos, pero a veces merece la pena arriesgar esa parte y comer con esa calma y seguridad, sin tener que estar preguntando si ese plato lleva gluten y tienen cuidado con la...

Últimamente ha crecido la guerra entre los defensores y detractores de las dietas sin gluten, y nosotros de verdad, que alucinamos un poco. No somos unos radicales con los demás (sí, bueno, es cierto que algún comentario más enfocado hacia el humor hemos hecho), pero por experiencia propia y tras entender cómo se desarrollo todo en nuestro querido sistema digestivo, somos de la opinión de que...

Es un tema que llevo mucho tiempo comentando, pero no sé si le he dedicado el suficiente protagonismo. Tras empezar a formarme en aspectos médicos he reafirmado con creces la opinión que ya tenía: el paciente debe tener un papel igual o más importante que el propio profesional.  *insertar gritos escandalizados* No, no estoy minando el trabajo de los médicos, nunca he pretendido hacerlo....

Buscando sitio para cenar con unos amigos acabamos en una hamburguesería muy conocida en Zaragoza: Cebrián. No habíamos ido todavía por mi reticencia a ir a los sitios que no indican claramente en su web o redes sociales que tienen opciones sin gluten. La cosa es que leí bastantes opiniones positivas de celíacos que habían comido allí y estaban encantados, así que nos tiramos a la piscina. No...

La problemática de una persona con una dieta "normal" a la que se le diagnostica celiaquía es bastante seria. Los cereales con gluten, el trigo especialmente, están muy presentes en la alimentación diaria. El cambio tras el diagnóstico es tan radical que deja a la persona un poco trastocada y sin saber muy bien qué hacer. Nosotros vivimos este cambio de manera más natural. Las cosas fueron...

Transcribo la historia yo, Lansy, pero lo que voy a contar es algo que le ha sucedido a Carlos como celíaco. Además, a raíz de ello ha surgido una cuestión que me encantaría debatir para ver qué pensáis vosotros al respecto.  Resulta que hoy llevaron al trabajo maíz frito, de ese que compras a peso en la tienda. Como había superado con éxito las vacaciones sin intoxicarse, a pesar...